厨房排水属于污水么？
一般说来，厨房排水中含有大量的动、植物残渣等易腐败的有机物，悬浮物固体较多，如残余食物、油污、纤维、碎菜叶等，有机物浓度和固体悬浮物浓度高，但其中所含的重金属盐类和氮、磷等营养元素较少；而厕浴排水所含的杂质虽然很少，臭味很大，但所含悬浮物、胶体物等有机污染物却较少。因此，习惯上把来自厨房的排水称为污水（kitchen wastewater，下文均简称污水），把来自浴盆、洗脸盆和大便器的排水称为废水（miscellaneouswaste water，下文均简称废水）。事实上，废水中也含有一定量的固体悬浮物和胶体污染物，两者之间的界限是不明晰的，在建筑内部的排水系统中，二者也通常合流排出建筑，因此在通常情况下并不严格划分污水、废水，统称为生活污水。
污水中含有大量的油脂物质，这部分油脂物质一般为动、植物脂肪、油和由碳、氢、氧组成的类似物，如烷径（蜡质）、脂肪醇、脂肪醛酮及皂类等，习惯上统称为油脂。油脂进入排水管道后会和大肠杆菌等厌氧菌发生厌氧反应而产生酸败臭味，同时也会附着在排水管道内部形成生物膜，不仅污染管道，堵塞管道，也影响管道过流能力，因此应当把这部分油脂物质隔离在室外就地处理。此外，厨房排水水温较高，在水中易形成结垢物，对管道也会有一定影响。
由于人们对物质生活的追求不断提高，厨房中开始安装洗碗机、垃圾处理机等新兴排水设备。洗碗机排出的洗涤废水水质与普通厨房排水相差不多，只是水量较普通厨房排水大，因此，一般可以将洗碗机排水与厨 房排水合并处理。垃圾处理机将食物碎渣切碎后排入建筑内部的排水管道，增加了排水中悬浮物、胶体污染物的数量，降低了污水的可生化性。同时，垃圾处理机内食物碎渣腐败变质后，不仅在本机内形成恶臭，也会使排出的污水臭味加重。垃圾处理机给排水系统带来的直接影响是使排水管道的过流断面变小、流速增大，间接影响是增加了污水中的有机物含量。有资料统计，安装垃圾处理机后，排出污水的BOD5会增加100%～150%，总悬浮固体物SS增加250%～650%。