栗子什么时候最好吃？
作为一个地地道道的徐州人，我觉得我们这的糖炒栗子最好吃！ 说下怎么挑选好吃的栗子吧。首先要挑硬的，硬的说明新鲜，其次颜色应该偏深黄色，太淡黄色的可能不新鲜；然后再看大小，太大可能空囊多，太小可能不饱满。
一般我都是挑这种大小均匀的，整体个头不大不小，拿在手里感觉重量合适，颜色看起来特别漂亮，闻起来很香，这样的栗子炒出来肯定好吃。 不过我后来发现，这样挑选栗子的方法，同样适用于其他干货，比如香菇、木耳……甚至干花生，真的是一箩筐呀～～～
1.选香菇的时候，要注意看菇伞（俗称菇盖）的大小，尽量选择菇伞大的，当然也不能太大，太大了可能老了。然后看看菇伞的颜色，以乳白色最好，颜色太暗的可能不新鲜。最后摸一下菇伞的表面，有分泌物的一定不要买。
2.选银耳的时候，首先看色泽，优质的银耳，耳花大而肥厚，颜色呈米黄色或乳白色，有光泽且干燥。如果发黑或者颜色过于雪白，都可能是不新鲜的。 再用手捏一捏，好的银耳手感紧实，不易碎，而且水分很少。 最后，买银耳时一定要仔细观察，不要被商家的塑料纸糊住全部。
3.选榛子的时候，首先注意看颜色，颜色浅黄色的，而且形状饱满的比较好。再就是看看表面是否光滑，颜色均匀，如果有裂纹，有可能是陈货。 最后拿起榛子，放在鼻子边，轻轻摇晃，感受里面的晃动幅度，摇晃时感觉里面有东西松动，或者有晃动感，可能是陈货。
4.选核桃的时候，注意观察外观，选择外壳比较粗糙的，另外，外表皮的颜色越深，说明成熟得越充分，味道也越好。 如果买到像石头一样硬的铁核桃，也不要灰心，把核桃放到锅里，加一点清水，大火煮开后，继续煮5分钟，就能变软了，这时候就好剥壳了。
5.买花生的时候，首先看看外形，要选择颗粒饱满、形状完整的。其次，抓一把花生米放在手心用力搓，如果有花生皮掉落地上，有可能就是陈货。 最后，拿起一颗花生米，放嘴里咬破，品尝下，口感最佳的便是脆口的，很好识别，也不会错。