2013年的夏天，我去内蒙古锡林郭勒盟的西乌珠穆沁旗游玩。在草原上遇到了一位牧民正在制作蒙古烤串。他热情地邀请我品尝他用当地特产牛肩肉做的烤串，并告诉我做法。后来回到北京，我自己用简单的器材做试验，做出了最接近蒙古风味儿的烤串儿——其实也就是最简单、最基本的腌制方法和铁签子烧烤技法。
2013年的夏天，我去内蒙古锡林郭勒盟的西乌珠穆沁旗游玩。在草原上遇到了一位牧民正在制作蒙古烤串。他热情地邀请我品尝他用当地特产牛肩肉做的烤串，并告诉我做法。后来回到北京，我自己用简单的器材做试验，做出了最接近蒙古风味儿的烤串儿——其实也就是最简单、最基本的腌制方法和铁签子烧烤技法。