香肠拌什么好吃？
作为四川人，香肠肯定是要用来做香肠粥的！ 我最喜欢的早餐之一就是香肠粥了，一碗热乎乎的香肠粥下肚 温暖又幸福 做法也非常简单，把大米淘洗干净之后加水下锅煮开 然后加入切成小块的香肠一起熬煮成粥就可以了 等粥煮好了，把切好的火腿肠放进去搅拌均匀就可以开吃了
除了做煲仔饭、肠粉之外，我最经常做的，就是把火腿切成小块，跟青瓜一起凉拌着吃，加点生抽、醋和香油调出来的汁儿倒进去拌匀了吃。 虽然这个做法非常简单，但拌好的肠子吃起来咸香爽口，一点都不油不腻，一口下去就停不下来。 用同样的方法做皮蛋香肠粥也是非常棒的！
我最喜欢的一家肠粉店，他在制作肠粉的时候不会把肠皮去膜。所以做出来的肠粉皮非常的滑嫩。 加上特制的酱汁，鲜、甜、香三味交织在一起，让人胃口大开。 吃的时候再配上店里的黄豆酱，那个味道简直不摆了~
1、香肠炒辣椒
香肠100克，青红鲜辣椒80克，姜、熟豆油、精盐、味精、鲜汤各适量。将青红辣椒洗净切成丝。锅内放入豆油烧热，下姜丝、青红椒丝煸炒几下，烹入鲜汤，下入切片的熟香肠，加精盐、味精烧透入味，盛人盘内即成。
2、凉拌肚丝
熟猪肚150克、熟香肠100克、姜、精盐、酱油、味精、醋、香油、葱各适量。将熟肚、熟香肠分别切成丝。姜切丝，葱切末。将酱油、精盐、味精加少许鲜汤兑成味汁。肚丝盛入盘内，撒上姜丝、葱末，浇上味汁、醋、香油即成。
3、凉粉拌香肠
绿豆凉粉200克，熟香肠50克，葱、姜、熟豆油、酱油、精盐、卤虾油、味精各适量。葱、姜切末，熟香肠切片。凉粉切成长条丝放入盘内，加入精盐、味精搅匀，淋上热豆油，撒上葱、姜末，浇上酱油、卤虾油即成。
