淮山怎么蒸好吃？
1.把淮山药切片，然后上锅隔水蒸熟 2.准备一把干米粉，用水泡开待用(我用的红薯淀粉) 3.胡萝卜切丝、香葱切碎备用 4.鸡蛋打散，加入适量温开水搅拌均匀(加温水的目的是使蛋液比较容易搅匀且蒸出来的蛋羹比较嫩滑) 5.将蒸好的淮山药倒出多余的水分，然后把蒸熟的淮山药用勺子压碎成泥
6.将鸡蛋液分三次加入到山药泥中，每次加入都要充分拌匀再加下一次 7.然后将米粉也倒入盘中和山药糊拌匀 8.最后将胡萝卜丝和葱花放进去再拌匀即可 步骤有点多哈~不过这样拌出来的米粉非常结实，不容易松散哦！而且这样做出的米粉蛋羹色泽鲜艳，口感滑嫩，味道也非常好呢！ 下面来说说蒸的时间：一般蒸蛋羹的时间是10——15分钟，而蒸山药的时间则要根据山药的切厚薄程度来定啦！因为我是切的很薄的片所以蒸了半个小时左右~~大家可以根据自己做的实际情况来判断哦~~~
另外还可以在蒸的时候放点枸杞滴~~