怎么腌香辣萝卜干好吃？
我小时候最开心的日子就是冬天，可以坐在火堆旁边，一边看着奶奶做美食，一边听着她讲过去的事情。 记忆中，最喜欢的食物就是奶奶做的香辣萝卜干。以前家里种了很多萝卜，每次吃都吃不完，就会做成香辣萝卜干，拌着白饭，香喷喷的，一口饭一口菜，吃到肚子滚圆才罢休。
后来搬了城市住了，每年冬天依然会买很多萝卜回来做香辣萝卜干，做法和奶奶做的方法好像，吃起来却再也没有以前的味道。 前几天逛超市的时候，看到有人在卖早黄瓜，想起来奶奶之前总是买给我吃的，就买了一些回来炒着吃。不知道为什么，越吃越想吃酸辣萝卜干。于是就想自己来做，毕竟现在有了更好工具，蒸烤箱，想来应该比奶奶当年更先进一些吧！
这次做香辣萝卜干，我改变了配方，增加了辣椒和麻椒的含量，味道真是棒棒哒，连吃两三天都不带重样的呢！下面一起来看看我是怎么做的吧！
食材清单
青萝卜2个、红尖椒50g、绿尖椒50g、黄椒50g、盐适量、生抽1勺、老抽3勺、白糖4勺、干辣椒10个、麻椒20粒。
制作步骤
1.准备好所有的食材之后，把青红椒清洗干净去除籽。
2.然后把所有切好的辣椒倒入锅中，加入三勺老抽，一勺生抽，四勺白糖。（颜色深度取决于个人喜好）
3.锅中加入适量的清水，没过食材，小火煮大约半小时后，关火让酱料自然冷却。
4.这个时候处理萝卜是最合适的，把萝卜切成薄片或者细丝备用。
5.等到酱料彻底凉透，开始搅拌；当感觉有辣味并且能够挂上酱料的时候就可以关火了。
6.接着加入20粒麻椒和10个红辣椒，继续搅拌。
7.最后撒入适量的食用盐搅拌均匀就可以了。
8.在蒸烤箱里铺上一层油纸，把调好的酱料均匀铺在上面。
9.然后送入蒸烤箱中，设置温度为100℃，时间设置为两小时。
10.时间到，取出，放凉就可以开吃了。
小贴士
1.不喜欢吃辣的，可以把辣椒换成豆瓣酱。
2.如果没有蒸烤箱可以用锅来蒸，大火烧开后再炖半个小时左右。
