牛排怎么淹好吃？
牛排的做法有很多，最常用的有两种，一种是腌制后再进行烘烤或者煎制，这种方法比较适合牛排量比较大或者说比较懒的人。 另外还有一种就是用红酒、洋葱和蒜头来腌渍牛肉片，这种做法适合喜欢喝红酒、爱吃洋葱和蒜头以及不太愿意处理肉的朋友。
下面介绍一种用啤酒和洋葱来腌制小牛排的方法——【香煎小牛排】 所需材料：牛排400g（超市买回的现成的切片牛排），生抽15ml，料酒15ml，白糖5g，黑胡椒粉3g，盐适量，新鲜洋葱一个，大蒜一整个，姜一块，香葱两根，香煎小菜适量（比如萝卜干、青椒圈等）。
制作步骤：
1. 准备好所有的材料，把姜蒜剁成末，洋葱切丝，香葱切段；
2. 把切好的葱蒜末和一半的洋葱丝放在容器里，然后加入生抽、料酒、白糖和胡椒粉，再倒入适量的清水拌匀调成酱汁备用；
3. 锅中烧热油，放入调好味的洋葱和蒜末炒出香味，关火后让香味浸泡在油中；
4. 把泡好的香料捞起来沥干油份，放入装有牛排的碗中，然后倒入刚才熬制的汤汁，充分拌匀以后盖上盖子，或者用保鲜膜密封住，放在一旁腌制四个小时；
5. 小火慢慢加热，锅里放油然后放入剩余的洋葱煸炒至软身，放入两勺豆瓣酱、一勺辣椒粉和少许花椒粉炒匀入味，最后放入葱花、香菜或蒜苗翻炒均匀即可出锅；
6. 把腌制好的牛排取出平铺在锅内，中小火煎至两面金黄即可盛盘食用了。
小贴士：
1. 清洗牛排的时候不要用冷水洗，这样会使肉质紧缩，颜色变黑。应该用热水多冲洗几遍。
2. 用油煎熟比用水煮更入味。