凉拌鱼皮怎么调好吃？
食材明细 鱼皮300g、葱姜蒜适量、香菜适量 小葱1棵、香油2小勺、醋4大勺、酱油2大勺、豆瓣酱1/2勺、白糖少许、干辣椒5个（可不用） 制作步骤 1.准备材料。鱼皮用开水焯一下，去除腥味。（不喜欢的可以去掉表面的粘液和油脂） 2.将所有的调料混合在一起调成汁。（可不放辣椒，我喜欢辣的所以放了点） 3.把切好的葱蒜末放在鱼皮上。 4.浇上调好的料汁儿。 5.拌均匀后盛盘，再撒上一点葱花和香菜点缀一下即可。
Tips：
1.鱼皮可以用刮鳞器直接刮下来，也可以让卖鱼的大叔帮忙处理干净。不过自己处理的话一定要反复冲洗干净，尤其是刮下来的鱼皮上面可能带有鱼内脏，特别影响口感。
2.这道菜主要是靠调料的味道，所以调料要事先调好，味道不要太咸也不要太淡。