蒸糯米饭怎么做好吃？
首先我们得弄明白糯米和粘米的区别，两者虽然都是大米但是口感却完全不同而且用途也截然不同 糯米又叫江米，是糯性粳米。由于糯米黏性较大，所以不宜长期食用。其营养价值丰富但不易消化。
糯米富含B族维生素，有温暖脾胃，促进新陈代谢的作用；可用于虚寒腹痛、胃脘冷痛、消化不良等症的辅助治疗。 但是一般用来做炒饭。
粘米就是粳米，是糙米经过精磨去除谷糠后得到的一种大米，粘性适中。 粘米也叫籼米即南方种植的水稻，外观细长透明，质地较硬，适合炒着吃。因其产量高，价格低，在北方市场很常见，多用于制作面条等面食。粘度越高说明越香软。
下面我来说说如何做出美味的粘米饭 1.准备材料：糯米适量(大约一斤左右)，粘米大概半斤就够了;
2.将两种米混合浸泡一晚上，最好是在冰箱里放置，这样泡出来的米饭吃起来更软糯一些; 3.浸泡好的米洗净沥干放入电饭煲中加适量水开始煮饭即可，煮好后不要马上打开锅盖让它再焖一会，这样米饭会更香甜可口哦~
4.如果不喜欢太硬的米饭可以少放一点糯米多放点粘米或者不放糯米只放粘米面也是可以的哦~~
5.喜欢甜口的可以用冰糖代替白糖或红糖增加香味和甜度哦^_^
优质答主
题主想吃正宗的糯米，那可就要去南方了（除了云南和贵州）… 比如我老家，广西玉林，就有这么一道糕点叫"粉利"的.... 它的原材料就是糯米，而且是纯手做的……因为我家每年都要用糯米来制作这个糕点，所以印象比较深刻=_= 做法的话很简单，把糯米用清水浸泡一晚后蒸熟，然后倒进石磨里研磨成糊状(没有石磨也可以用破壁机或者豆浆机代替)，然后在里面加入红糖、花生碎等配料搅匀即可~ 我觉得它最好吃的部分是它冷却凝固之后表面会有一层薄薄的糖霜，非常漂亮！而且入口即化～
最后分享一个自己在家做粉利的简易版小秘方~~
1. 将糯米提前浸泡一晚上
2. 第二天将其煮熟至筷子可以轻松穿透的程度
3. 用料理机打成米粉状(如果没有料理机可以打碎再下锅炒熟)
4. 在米粉内依次放入适量白糖、黄油(或食用油)搅拌成面团状并盖上盖子醒面一个小时以上(这一步骤也可以让口感更蓬松绵软哦~)
5. 取一团面搓成长条状，用刀切成合适大小的小块，压扁，放在刷了一层油的模具中
6. 上锅蒸十五分钟左右就ok啦~(记得在碗上盖一层保鲜膜哦)
