如何炸豆腐好吃？
我小时候，奶奶总会做的一道菜就是炸鸡块儿。 用筷子夹起一块儿金黄酥脆的鸡块儿放进嘴里，那可真是人间美味啊！ 直到长大以后，去了外地读书，才渐渐忘记了这味道。 后来工作了，每次回奶奶家，她老人家都会再做这道菜给我吃。 我说奶奶，您真的越来越能干啦。 她说，人总是在变的嘛，毕竟老了。 我说没有啊，我记得小时候您可是不会做饭的呀！ 她说，是啊，所以得珍惜我现在做的这些饭菜哟，不然忘记做了可就得不偿失了。
后来我回到自己的城市工作，有了自己的家庭，也有了孩子。 每一次回去，奶奶都会做一道我最爱吃的菜——炸鸡块儿。 那次我带上了自己3岁的儿子，告诉儿子这是奶奶亲手为你做的鸡块儿哦，你得好好多吃点。 小家伙啃了一块儿说道：“妈妈，这个鸡肉怎么有点豆腐的感觉呢？” 嗯，是的，这个炸鸡块儿里确实有豆腐。 因为里面还加入了切粒的北豆腐。 外酥里嫩，带有浓浓的豆香，真的是很好吃。 所以今天这道炸鸡块儿做法也分享给大家。 你们那里也有这种做法的菜肴么？可以留言告诉我呦~
食材：鸡胸肉、北豆腐、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、白芝麻
1.首先将鸡胸肉清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分后，切成均匀小块儿。 （这里用的鸡胸肉是在超市买的现成切好的）
2.接下来处理豆腐，把北豆腐切成小方块待用。
3.调一碗酱汁，碗里加入一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺淀粉，搅拌均匀待用。
4.起锅烧油，油温七八成热的时候，先把鸡块放进去炸定型，然后用漏勺捞出沥油。 （这里说的炸定形不是炸熟的意思哈，是表面变金黄色）
5.接着放入豆腐，小火慢慢炸至表皮酥脆，然后倒出控油，待会跟鸡块儿一起拌酱料。
6.现在来拌酱料，锅里留少许底油，爆香葱姜蒜，然后倒入炸好的豆腐和鸡块，再倒入我们之前调好的酱汁，小火慢慢勾芡收汁儿，最后关火让酱料浸泡在食材里十分钟入味。 （因为北豆腐本身就含有食盐，所以不用另外加盐了呢）
7.摆盘出锅，撒上葱花和白芝麻点缀一下即可享用。