香菇肉丸怎么做好吃？
1.准备好食材，香菇清洗干净，切成小丁备用 2.将切好的香菇放入绞肉机中，再倒入适量的清水，打成细腻的香菇汁 3.随后将其装入碗中，倒入适量猪肉馅儿，加入一勺食盐、少许白胡椒粉去腥提鲜 4.用筷子朝着同一个方向不停的搅拌至上劲 5.接着准备一些胡萝卜去皮后也擦成细丝，在锅中烧水，水开后下入胡萝卜丝焯水至断生后捞出来沥水 6.把焯好水的胡萝卜丝也加入到肉馅当中，搅拌均匀备用 7.然后再加入适量的葱花、几个鸡蛋清和适量的淀粉，继续朝一个方向翻拌均匀 8.拌好的馅料团成一个个大小均匀的丸子状，放到一旁备用 9.接下来我们调一碗料汁，碗中倒入适量的生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、十三香、白糖和水淀粉搅拌均匀备用 10.起锅倒油，油温烧至5成热时，下入丸子进行炸制，开中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆后控油捞出 11.然后重新起锅烧热底油，油热后将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香，再把刚才调好的料汁倒进来煮沸；最后再将丸子倒入锅中翻炒均匀即可出锅
小窍门： 1、做肉丸的时候，不要直接往里面加清水，一定要加点温水进去，这样调出来的肉馅会更加细嫩。 2、炸丸子的时候一定要控制好火候，全程小火慢慢来，以免丸子被炸焦了。