栗子如何煮好吃？
作为一个栗子的爱好者，我觉得我很有必要来回答一下这个问题！！ 在中国北方，秋天是吃板栗的季节~ 说到炒栗子，就不得不提一下它背后的“祖宗”——毛遂了…… 关于毛遂是如何被炒成板栗的，这里有一个民间传说—— 话说毛遂自荐完自己之后呢，赵国君主赵胜决定派他去救平原君。
可是就在他们到了楚国的时候，却发生了一些争执，于是，毛遂就拿出了一枚暗器——他的栗子壳，将里面的栗子肉倒了出来…… 而这些栗子肉就像士兵一样围在了毛遂四周，为的就是帮助毛遂解决困境、保卫国家………… 这下子可把楚王给吓坏了，赶紧和毛遂求饶和解……(此处自行脑补楚王惊恐的表情) 从此这栗子就“名震江湖”啦～ 至于到底好不好吃嘛…嘿嘿~~~
当然是我觉得很好吃的呀^^~！！！ 其实我们平常所说的栗子啊什么的，都属于板栗（Castanea mollissima）。 而它的同属植物—锥栗（C. henryi）的果实也可以食用哦～只是没有那么受欢迎吧……
目前所知，栗子分布在北温带至亚热带，其中以亚洲东部分布最广，约有14个种[3]～[6]． 中国栗属植物多达28个种或变种，占世界总种数的50％以上(表1)[7] 其中分布广、产量大的是板栗（C. mollissima）及锥栗（C. henryi）两个种。还有槲栗（C. dentata）、麻栗（C. louyi）、茅栗（C. sativa）等也较常见[9]-[10] 从表中可以看出来，除了我们常吃的板栗之外，锥栗也有很大的栽培价值哟~~
那么重点来了——— 要想做出来好吃的栗子该怎么办捏？？？ ————————我是方法分割线———————— 小炒栗子 材料：栗子若干(最好是新鲜的)；葱白一截；干辣椒两三个；白糖适量；食用油少许
做法：
1.栗子洗净表面，用刀沿其纵向切一刀，但不要被切断；
2.锅内加水煮开，放入切好的栗子，待水再次沸腾时继续煮五分钟，然后捞出过凉水降温；
3.热锅热油，放入葱花、干辣椒炒香;(这个步骤中油不用放太多哈！因为后面还要加糖~)
4.倒入晾凉的栗子，转中火翻炒;
5.加入白糖继续翻炒到栗子裹上糖浆即可起锅~(这里用白糖是因为比较甜，大家根据自己的口味调整用量就可以了~)
注意：由于在焯水过程中会有水分损失，所以栗子下锅前可以先沥干一部分，这样炒起来比较容易熟，也不容易粘锅