清蒸梭子蟹怎么做好吃？
首先，梭子蟹的选购很重要 （以我的经验来说） 好的梭子蟹，壳呈青灰色，有光泽且硬度好，用手按一下，能很快弹起；如果壳暗淡无光，或一碰就碎，说明质量较差。 其次就是清蒸了 水开后蒸15分钟左右就可以了 其实这螃蟹这么一蒸啊，原本带有一些土腥味儿的，结果这一蒸，土腥味儿全没了！留下的全是鲜香味儿！特别棒！ 当然，如果是刚刚打捞上来的新鲜梭子蟹，可以将它浸泡在盐水里，让它把肚子里的脏东西吐干净再蒸熟。 不过，我一般都是直接蒸，因为我买的梭子蟹都是经过处理的，比较干净~~ 然后就可以准备调蘸料了 我比较喜欢吃姜醋汁儿的，所以蘸料里我会放适量姜末、香醋和酱油，拌均匀后，吃的时候淋在剥好的蟹肉上即可。 也可以试试其它蘸料配方哦↓ 小米椒泡椒剁碎加生抽和陈醋调成酸辣味儿，也很不错呢 再来简单分享一下螃蟹的各种吃法吧~
①蟹腿肉质很嫩，轻轻用手指掰开，就可以看到白白嫩嫩的蟹腿肉，蘸点酱料，一口咬下去，满嘴都是鲜甜的蟹味喔～②揭盖，露出金黄色的蟹膏，轻轻用筷子夹起，蘸着酱料，细细品味，嗯，绝妙滋味弥漫在唇齿之中③掰开两边蟹腮，清除里面黑色的腮部组织，冲洗干净，放心，这时候的腮已经变得很嫩白啦④小心地把黄色的蟹膏刮出来，可以放一点花生酱搅匀后再喝，味道更好⑤把蟹身切成两半，再把黄灿灿的蟹膏挤出来，放在切好的蟹身上，浇上些许姜醋汁儿，就大功告成啦⑥如果喜欢软糯的口感，可以把整只螃蟹放入电饭煲中加入适量清水和食盐焖煮，也是超级美味的哟~