冷冻后的鱼怎么做好吃？
清蒸 清蒸保留了鱼肉的鲜味，做法也简单，首先将处理干净的鱼用适量盐和料酒抹匀腌一会后摆在盘子里；然后在锅里加水和姜片大火烧开；等水烧开后，把鱼放入锅里隔水蒸10分钟左右；出锅后用葱丝装饰及调味即可。这样做出来的口感比较清淡，味道也很鲜美哦！ 红烧鱼 红烧的做法能让鱼更入味，吃起来也特别香，而且汤汁还可以用来拌饭，简直是一举多得啊……下面我就来说下具体的步骤吧——
一、将清洗干净的鱼切上斜刀；然后往切好的鱼身上撒适量的盐并抹均匀备用；接着在盘子中间放一根葱和几片姜；然后把鱼放在盘子上，再把剩下的葱姜放上面，这样煎的时候就不会黏锅了；最后把鱼腌制15分钟左右待用； 二、起锅热油，待油烧至六成热时放入腌制好的鱼，煎至两面微黄捞起备用； 三、重新起锅放油，油热后将蒜、干辣椒、泡椒和豆瓣酱一起倒入锅中炒出香味； 四、再把煎好的鱼放入锅中，加适量清水烧开后转中小火焖煮10分钟； 五、最后撒上葱段调味即可。 啤酒烧鱼 这个方法特别简单，只需将处理干净后的鱼切成小块；然后将花椒粒、干辣椒、姜片和大蒜分别洗净备用；接着把油烧热并将准备好的配料倒进锅中煸出香味儿；之后加入鱼块翻炒均匀；然后再倒入适量啤酒没过原料；最后盖上锅盖焖至收汁，洒上葱花即可开吃啦~ 这道菜做起来不仅方便快捷，而且味道也不错呢~~ 水煮鱼 水煮鱼的材料比较简单，主要是鱼和豆芽，但要想做出好吃的水煮鱼，还是有一些技巧的哦~下面就来详细说说它的做法吧…… 一、准备好所需材料； 二、把豆芽清洗干净并沥干水分; 三、鱼片用少许盐和料酒拌匀后，再加入一个鸡蛋清和适量的生粉抓匀腌制15分钟左右；而黄豆芽则需用清水浸泡半小时左右； 四、热锅凉油后先将花椒、干辣椒炒香，再捞出放碗中；
五、再将郫县辣酱、姜片和大蒜放入锅中煸炒出香味； 六、然后往锅里加入适量清水，等水开后先把豆芽放锅里焯一下； 七、接着把腌好的鱼片也放进锅里煮熟； 八、等鱼片快熟时将焯好的豆芽倒入锅中；
九、最后加入适量的鸡精、酱油、醋及剩余的生粉勾芡即可。 以上就是我做的4款冻鱼的做法喽，虽然做法都很简单，但是做出来的效果都还是不错的哈！
