鸡翅鸡爪怎么做好吃？
一、香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500g、生姜3片、八角4个、桂皮1小块、香叶6片、干辣椒段1小把、花椒1小撮、老抽2汤匙、生抽3汤匙、冰糖2汤匙 做法： 1.鸡爪洗干净，去掉指甲部分，切成两段。 2.锅中放入适量清水，加入所有香料和调味料，煮开后关火，让香料和酱汁充分融化在汤汁里。
3.把鸡爪放进去，再次煮开之后转小火煮约半小时左右，用筷子能轻易扎穿鸡爪即可。 二、糖醋凤爪 材料：凤爪750克，熟芝麻10克，姜块50克，葱花60克，酱油75毫升，醋90毫升，白糖100克，盐1茶匙，花生油500毫升 做法： 1.凤爪放沸水锅里焯烫10分钟，捞出用清水冲洗干净后沥干水备用。
2.炒锅上火烧热，加花生油烧至五成热时，放入姜块爆香，然后将凤爪下锅煸炒至皮色发亮后，注入适量温水炖烧。
3.取一个碗，调入盐、白糖、酱油、醋调好味道待用。
4.将炖好的凤爪装入碟中，撒上葱花、香菜（或者小米椒），再将调好的料汁浇在上面，最后撒入熟芝麻即可。 小贴士： 皮色发亮的程度取决于火力的强弱，建议用文火慢慢加热。 三、椒盐花生鸡翅 材料：鸡翅五个、核桃肉五十克、花生米十五粒、蒜两瓣、香葱三根、八角两颗、花椒二十粒、桂皮一块、辣椒两个、食盐十克、鸡精适量、料酒五毫升、生抽五毫升、老抽三毫升、糖三克、香叶两片 做法： 1.准备好原材料； 2. 锅中放水，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后再煮一会儿。然后放入洗净的鸡翅，再放入少许料酒去腥； 3.加入少许生抽、老抽调味提鲜，加入食盐、白糖、鸡精调味； 4.汤锅加水，把腌好的鸡翅放入锅中，大火煮开后转中小火炖制十分钟； 5.另起锅，锅中放油，下入蒜粒、辣椒圈爆香，然后倒入剁碎的核桃仁和花生米翻炒片刻； 6.把炒香的核桃仁和花生米拨到一边，中间留空，然后把炖熟的鸡翅捞起置于其上，再撒上葱花。
小贴士： 1、选新鲜的鸡翅为原料； 2、鸡翅煮熟后，先别急于食用，把葱姜挑出，这样更好入味儿。
