牛排哪种酱好吃？
之前写过类似答案，这里稍微修改补充一下 首先要说的是，吃牛排除了看酱料还应该看一看牛排的腌制方法以及煎制的手法，因为这两个因素会极大影响牛排的口感和味道。 吃过的牛排不少了，目前对我个人来说最棒的一次是今年三月份在美国吃的，那天的菜单：T骨牛排（Grill steak），腌料是用蒜、姜汁、黑胡椒、红酒做的，味道相当惊艳。
第二次吃牛排是在芝加哥的McCormick&Schmicks，菜单比上次丰富一些：肋眼（ Rib eye）、菲力（Fillet mignon）还有这个叫Chipotle的酱，味道也很好。
第三次是在密歇根州伊普卡斯市的Lighthouse Restaurant & Brewery，当地名气很大，菜单上有很多新鲜捕捞来的海鲜，不过这次来主要是吃牛肉：
Mesquite BBQ Ribs（蜜糖烟熏肋排），配的酱料是一种棕色的芝麻酱汁（honey mustard sauce）。 这道菜在别的地方很少见到，所以记得很清楚。这道菜的味道很特别，像是用酱油和黑胡椒炖过的排骨，夹杂着芝麻的香气。
第四次吃牛排是在纽约市中心的一家很小店，老板看起来像亚裔，菜单很简单：Prosciutto wrapped chicken（帕尔玛火腿卷鸡），配的酱料好像是烤花生酱（charred peanut sauce）。 这个吃法挺新奇，把酱拌着米饭一起吃。
第五次还是在芝加哥，这次是当地有名气的牛排馆：Buckner's。菜单上面有很多选肉的原则，比如这道prime rib（顶级里脊）就要求必须带一点rennin（不知道是不是这俩字，意思是瘦肉里有微微带血的肌红蛋白）。 上菜之后发现酱料不是预先做好的，而是把食材放进去一起烤制的： 香味相当诱人。
这次在芝加哥待的时间不长，但是去的几家人均消费不低（100刀左右一个人）的牛排馆吃得都相当不错。
第六次是在旧金山，朋友推荐的特色餐厅：The Slanted Door。 这家菜的颜值都很高，不过味道我个人而言不是很喜欢： 沙拉用的酱料倒是很好。
最后一次吃牛排是12月16号，在北京朝阳区一家叫做“牛串门”的串串香店里，菜单非常朴实：嫩香牛排，价格也不贵，只要49块钱！ 这家店属于辣火锅的那种风格，锅底看起来红油滚滚，实际并不怎么辣。
牛排是腌制过的，很入味，配上旁边的酱料（感觉像是油辣椒）吃起来相当过瘾。