酸菜肉片怎么做好吃？
酸菜是四川人饭桌上的常客，可开胃助食、健脾提神，还含有人体所需的各种维生素。 除了拿来下饭之外，还能炒、炖、焖、烧，搭配不同的食材，做出不一样的味道，今天要做的便是这酸菜肉片。 食材准备： 猪瘦肉200g、酸菜150g、泡椒3个、姜蒜适量； 调料准备： 豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉少许、白糖少许、白醋几滴； 做法步骤：
1. 猪肉切成薄片，加少许盐、生抽、淀粉和清水拌匀腌制十来分钟； （加清水可以更好地锁住肉中的水分）
2. 酸菜冲洗干净后切碎，泡椒剁碎，姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下入泡椒和姜蒜末爆香，接着下酸菜和豆瓣酱一起翻炒，加入适量清水煮沸；
4. 煮沸后倒入腌制好的肉片，加老抽、盐、糖调味，小火煮至入味，最后用水淀粉勾芡，出锅淋几滴香油增香即可。 小贴士： 因为豆瓣酱和酸泡菜都有一定的咸度，所以整个过程都不用另外放盐了哦~ 最后出来的菜颜色比较重，如果不喜欢太重口味的，可以少放点豆瓣酱哦～