红醋做什么好吃？
红醋是山西陈醋的一个分支，颜色呈亮红色，香味浓郁，酸味适中，口感鲜亮、绵厚、酸中带甜；而白醋则颜色嫩白，香气淡雅，入口清爽。由于色泽上的差别，通常红醋和白醋可以互相替代食用，但需要注意的是，在烹制菜肴时，若只用单味醋（如白醋），出锅的菜会有“口轻”之感，应适当加入红醋，以增加菜的口味。下面推荐一道用红醋做的美食——老醋花生。 原料：花生米300克、香菜1棵、辣椒油5克、醋75克、酱油5克、白砂糖5克、香油5克步骤：
1. 把花生米放凉水中浸泡6小时取出，沥干水分待用。香菜洗净切成末。
2. 取一碗，放入香菜末、辣椒油、醋、酱油、白糖和香油调成汁。
3. 锅中放油烧热，放入花生米炸至酥脆，捞出放在碟子上。
4. 将调好的汁倒入锅中加热至滚开，淋在花生米上即可。