怎么做单饼好吃？
单饼是保定及周边地区特有的一种面食，用面粉做成薄薄的饼，在烙熟的饼上抹上头道酱（甜面酱），卷着咸菜丝、鸡蛋炒葱头或者是肉丝熬白菜吃。 做单饼其实是最考验和面技巧的，如果面和得太软，擀出的薄饼会太软而不好存放；若是面和得太硬，则难以擀开且做出的单饼会有面的颗粒感而不光滑。所以，在和面的时候，一定要掌握好里面的水分，一般水放得比平时和面团的水要少一些才行。 用平底锅煎制的单饼最好吃啦~ 在锅中放少许油，把擀好的薄片放入锅中，煎至两面金黄就可以啦！
吃的时候配上自己做的酱是最好的哦～可以用甜面酱、豆瓣酱或是香辣豆瓣酱加入豆腐乳和韭菜花等调成酱汁，拌在单饼里吃，好吃的停不下来呀~ 除了用来卷着吃之外，还可以做成单饼卷肉或者单饼卷丸子。
单饼卷肉的做法跟春卷差不多，只不过里面卷的肉类一般是猪头肉、卤牛肉或者鸡肉等，再搭配黄瓜丝、葱丝等蔬菜一起卷着吃，爽脆多汁，别提多美味了！ 用开水烫过的面皮包上肉馅，擀成扁平的饼状，放入平底锅中小火煎烤，直到两面微黄便可出锅。 做好的单饼卷肉吃起来外酥脆，里鲜嫩，回味无穷啊~~