胆水豆腐怎么做好吃？
- 准备食材 - 北豆腐、葱姜、辣椒丝 生抽、香醋、白糖 食盐、鸡精、花椒粉 食用油 步骤一 将北豆腐冲洗一下，切成薄片。（南豆腐口感细腻，更适合做汤；而北豆腐则更为紧实，更适合爆炒） 步骤二 锅中倒入适量清水，加食盐，把豆腐放进去，煮2分钟去除豆腥味。（也可以直接焯水，更省事） 步骤三 另取一个空碗，放生抽、香醋、白糖和食盐调成酱汁备用。 步骤四 锅内倒油，油温5成热时将豆腐片下锅煎至两面金黄盛出。
步骤五 另起一锅，倒油烧热，放入葱、姜、辣椒丝爆香。
步骤六 放入煎好的豆腐，淋上之前调好的酱汁，快速翻炒至均匀入味，撒上一层葱花即可出锅。 一盘好吃又简单的麻辣鲜香炒豆腐就做好了！