紫胡萝卜怎么做好吃？
我小时候，在北方的乡下长大，记得每次放学，路上会经过一片菜园，里面各种蔬菜都有，其中就有紫胡萝卜，当时觉得这种胡萝卜长得好看，而且皮厚，不容易削掉，就特别喜爱，每次路过都会摘一些回来，把紫色的外皮清洗干净了生吃，脆生生、甜丝丝的，那滋味一直记忆犹新。 后来离开了故乡，去到外地求学和工作。因为远离家乡和故土，每当思念起来的时候，就会去买一根紫胡萝卜，洗干净了生吃，或做沙拉，或榨汁喝，仿佛这样就能缓解对故乡的相思之苦。
直到有一次，我和同学一起去四川旅游，在都江堰市都汶高速公路附近，我们下车随便进了一个农庄玩，发现这里种植的蔬菜都特别好吃，尤其是一种蔬菜，看上去跟野生的胡萝卜似的，老板说这叫“野山胡萝卜”，吃起来脆生，口感特别好。 我就想起了童年时代吃的紫胡萝卜，就问老板是不是一样的植物。老板笑着说，这是不一样的，这个叫野山胡萝卜，是产自西藏的野生胡萝卜，皮很薄，而且可以切丝凉拌着吃，味道比外面卖的胡萝卜要好吃很多呢！ 于是我就让老板给我们多准备一点，带回城市去。果然，用青辣椒、大蒜一起炒，那个味道简直绝了。至今回想起来，还是忍不住口水直流。
后来，我又买了不少的野山胡萝卜种子，拿回去种在了庭院里。每年到了发芽季和时间，就会长出绿油油的嫩苗来。记得第一次收获的时候，我开心极了，马上清洗切掉它的根部，然后清炒了一盘美味可口的青菜。那味道，真心不错哦！ 用种子种的这一批野山胡萝卜，已经度过了五个年头，现在依然生长旺盛。每当想吃的时候，就可以采挖几根，做成好吃的菜肴。