鸡肝怎么做好吃好吃？
“三杯鸡”是江西名菜，用鸡翅或者鸡腿做出来都很美味，如果用鸡肝来做的话，会是什么味道呢？今天就来说说这道“三杯鸡肝”的做法。 食材：鲜鸡肝500g、洋葱半个、生姜1块、大蒜3瓣、青椒2个、米酒150ml、老抽适量、白糖少许、油适量 做法： 第一步：准备所需食材。 第二步：将买来的新鲜鸡肝用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。 第三步：青椒去籽后清洗干净，切成细丁；洋葱去皮后也切成细丁；蒜剥皮后剁成蒜末；姜去皮后切成姜末。 第四步：锅中放入适量清水，大火加热至沸腾后，放入切好的鸡肝。待水再次沸腾后，捞出鸡肝用清水冲凉待用。 （焯水的目的是去除鸡肉的腥味） 第五步：炒锅里放油，油温升高后放入姜蒜末爆香，再倒入青椒和洋葱炒出香味。
第六步：把焯过水的鸡肝倒进锅内，加入白砂糖、生抽、老抽和米酒一起炒入味，就可以出锅享用了。 如果觉得汤汁太少，可以加入热水或高汤没过食材，大火焖煮收汁即可。 做好的三杯鸡肝味道鲜美，入口甘滑，带有青红椒特有的清爽，又带有洋葱和姜蒜独特的香味，一口下去让人回味无穷。 小贴士： 三杯鸡起源于江西南昌，在烹制方法是讲究“一杯白酒，一杯淡茶，三滴香油”因此酒不能多，否则会影响菜品口感。另外如果喜欢吃辣的朋友，可以在制作的过程中适当添加一些辣椒。