鸭子和什么炖好吃?
和香菇一起炖,味道很好。 原料:鸭肉、鲜香菇、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、葱结、姜、八角、桂皮。
做法步骤:
第1步、买回来的鸭肉放入清水中浸泡30分钟去除血水;
第2步、泡好的鸭子清洗干净剁成块备用;锅中放少许油加热,放入葱段姜片爆香;
第3步、然后下入鸭块炒出香味;
第4步、淋入少许料酒,继续煸炒至鸭肉变色;
第5步、炒好的鸭肉盛出备用;
第6步、锅中留底油加热,放入花椒炒香后捞出不用;再放入八角,桂皮,香叶煸香;
第7步、倒入刚才炒好的鸭肉翻炒几下;
第8步、加入两勺老抽炒匀上色;
第9步、再加入三勺生抽翻炒均匀;
第10步、最后加入冰糖炒匀;
第11步、然后加入适量的热水,放入一个葱结,几片生姜;
第12步、大火烧开后转小火炖煮半小时左右;
第13步、待鸭肉七成熟时加入洗净去蒂的鲜香菇;
第14步、继续炖煮,直到鸭肉熟烂;
第15步、出锅前撒少许盐调味即可。