鸭子和什么炖好吃?

蔡沂和蔡沂和最佳答案最佳答案

和香菇一起炖,味道很好。 原料:鸭肉、鲜香菇、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、葱结、姜、八角、桂皮。

做法步骤:

第1步、买回来的鸭肉放入清水中浸泡30分钟去除血水;

第2步、泡好的鸭子清洗干净剁成块备用;锅中放少许油加热,放入葱段姜片爆香;

第3步、然后下入鸭块炒出香味;

第4步、淋入少许料酒,继续煸炒至鸭肉变色;

第5步、炒好的鸭肉盛出备用;

第6步、锅中留底油加热,放入花椒炒香后捞出不用;再放入八角,桂皮,香叶煸香;

第7步、倒入刚才炒好的鸭肉翻炒几下;

第8步、加入两勺老抽炒匀上色;

第9步、再加入三勺生抽翻炒均匀;

第10步、最后加入冰糖炒匀;

第11步、然后加入适量的热水,放入一个葱结,几片生姜;

第12步、大火烧开后转小火炖煮半小时左右;

第13步、待鸭肉七成熟时加入洗净去蒂的鲜香菇;

第14步、继续炖煮,直到鸭肉熟烂;

第15步、出锅前撒少许盐调味即可。

优质答主

1 把鸭子放在锅里,倒上水,用大火烧开煮30分钟(不盖锅); 2. 然后捞出来再冲洗干净备用; 3. 在沙锅中加入足量的酱油和白糖、八角、当归等调料,把刚才处理好的鸭子放进去,加水淹没。盖上盖子小火45-60分钟左右(根据你烧的酱的程度来控制时间)就好了! 最后把做好的鸭肉放冷却了以后放进冰箱冻起来,要吃的时候拿出来加热一下就可以了!

2 用高压锅的话就简单多了——在锅内放入适量水(刚好没过鸭子就行啦),然后把切好的生姜和冰糖一起放进锅里,开大火烧开后改成文火,慢慢炖半小时左右吧差不多可以了……

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