如何蒸草鱼好吃？
在鱼肚子里塞上葱花、姜丝等，鱼身上拍些淀粉，锅里放油，烧热后把鱼放在锅内煎一下，煎至两面金黄的时候加入料酒、酱油、冰糖和清水，大火烧开之后再转为小火慢慢炖，等到鱼肉快熟的时候加上味精搅拌均匀即可出锅。这样做出来的鱼非常入味而且不会腥。
如果喜欢麻辣的味道可以在上面铺上剁椒然后进锅蒸熟。 另外，在做鱼的时候一定要注意以下几点：
1. 在鱼身上划刀切花或者用食盐腌制，可以去掉腥味；
2. 在鱼肚子里面塞入葱白、生姜可以去除腥味；
3. 蒸鱼的火不可太旺，温度太高容易破坏鱼肉的蛋白质造成营养流失并且可能使鱼肉老韧不易咀嚼；
4. 做清蒸鱼最好选用新鲜的鱼并且注意火候，过于新鲜的鱼味道可能不太理想。
下面推荐几道美味的清蒸鱼做法：
1. 葱香鱼皮 准备原料：鱼皮三斤、大葱两根、香葱五根、生姜一块。 制作步骤： 2. 南瓜鱼饼 准备原料：三文鱼尾肉一斤、南瓜一百克。 制作步骤： 3. 粉蒸鱼 准备原料：青鱼或草鱼一条（约重一斤）。 制作步骤： 4. 鱼羊鲜 准备原料：鲤鱼一条、羊肉一斤、香菜一两。 制作步骤： 这三道菜都有共同的原料——鱼肉，因此在做的过程中需要注意几点：
1. 鱼肉切丁或者薄片，如果是鱼肉丁需要事先用鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆。这样可以起到保水和粘结肉质的作用，使得烹饪好的菜肴鲜嫩可口；
2. 所有调味品必须先用少许温水调稀后再加入食材内，这样既能保证味道均匀，又可以避免调味品过多而给食用者带来不适感；
3. 上锅蒸煮的时间不要太久，否则会影响口感。