猪大肠煮什么好吃？
我小时候最喜欢吃妈妈做的菜了，特别是妈妈做的猪大肠，香喷喷的，一点也不腻！ 每次老妈做了这道菜，我就能吃上2个馒头！ 其实猪大肠也有很简单快速的吃法，今天教大家做一道简单又美味的下饭菜——辣椒炒肥肠。
【食材】
猪大肠、青红辣椒、葱、姜、蒜 【调料】
食盐6克、白糖1茶匙、生抽15毫升、老抽5毫升、陈醋5毫升、植物油适量 【做法】
第一步：处理猪大肠。 市场上卖的猪大肠都是已经处理干净的，只需要冲洗干净就可以了；喜欢脆爽口感的可以放入开水中焯烫一下。 第二步：准备料头。 葱姜蒜切片，青红椒切圈。
第三步：爆炒辅料。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆出香味后，加入青红椒圈炒香。
第四步：翻炒肉丁。 锅里留油，大火烧热，倒入腌制好的肥肠，快速煸炒至表面微微焦黄，盛出备用。如果肥肠比较肥，可以夹去多余的油脂。 这里有个小窍门：在炒肥肠的时候，放少许白醋或者陈醋，可以让肥肠的口感变得更加好，更有嚼劲。喜欢吃甜的也可以放点冰糖哦~
第五步：烹入酱汁。 锅内留底油，放入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，小火炒出香味后，依次倒入生抽、老抽和陈醋，再倒入适量清水，小火熬出酱香味。（不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒和豆瓣酱）
第六步：下肥肠收汁。 把炒过的肥肠倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块肥肠都裹满浓稠的汤汁，就可以出锅啦~ 做好的辣椒炒肥肠，红油亮亮的，看起来很诱人，一口下去，香辣爽口，超级下饭！ 我能吃到2个大馒头！你们呢？