香干豆腐怎么煮好吃？
1.准备原料！ 豆腐（南豆腐）、香菇，当然还有必不可少的小葱和香菜；
2.把香菇切成丁，小葱切末，香菜切段儿。（PS：切的时候最好成小段儿，这样比较入味儿哈～）
3.锅中放油，烧热后，下香菇翻炒一下。（PS：这里油可以稍多放一点，因为后面还要炒豆腐呢…）
4.倒入开水，水量差不多刚好没到香菇就行了。然后加入酱油、糖、豆瓣酱调成酱汁状，大火煮开后小火炖一会儿。这时可以尝一下滋味儿，酌情添加调料。
5.把豆腐切成小块儿，放入锅内，盖上盖子焖煮几分钟至入味。
6.最后一步！也是最关键的一步啦！就是勾芡啦。大概一勺淀粉，加水调匀后徐徐倒入锅内，并用勺子不断搅拌，等到汤汁变得浓稠亮晶晶的，就可以关火盛出喽~ 盛盘后可撒入葱花和香菜段提味儿。
【小贴士】
1.这个菜不需要放盐了，酱油和豆瓣酱已经有咸味了。如果口重的话可以在出锅前试着尝一下味道，再酌情添加食盐。
2.选北豆腐（也叫老豆腐、硬豆腐）会比南豆腐更适合这款菜肴哦。北豆腐质地更为紧密、结实，不易碎而且更耐嚼。南豆腐则口感滑嫩、细腻，适合做汤品或打卤。