水鸭炖海带什么好吃？
这就要谈到选用的食材了，一般我们买到海带的时候，店家会帮忙泡发并清洗干净，不过这样还是会存在一定的污染，在炖制之前，需要将其泡洗一遍。 接下来是水鸭的处理，水鸭的内脏器官非常小，而且消化器官比较发达，因此处理起来不是特别麻烦，但是水鸭的皮下脂肪比较多，并且很嫩，如果不把脂肪去除，吃起来就会觉得很腻。所以水鸭最好还是砍成块状来炖制。 将水鸭冲洗干净后剁成块备用。
切点葱姜蒜和辣椒备用。锅中放油烧热，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入水鸭翻炒片刻，加入盐、生抽和老抽调味上色，最后添水没过鸭肉，大火烧开之后再焖煮一段时间，等到汤汁变浓即可出锅盛盘。 炖好的水鸭颜色油亮，带有迷人的酱香味，轻轻咬一口，皮滑肉嫩，鲜美滋补，让人念念不忘！