洋绿豆怎么炒好吃？
1、准备一把新鲜的绿豆，用清水反复冲洗干净后浸泡20分钟； 泡好的豆子倒出去多余的水，然后用厨房纸擦干表面的水（不擦干的话容易在炒制的过程中崩溅） 锅里加入适量植物油烧热，加入八角和葱姜蒜爆香。
2、接着倒入沥干水份的绿豆煸炒至微微变色，此时可以加入少许生抽和食盐调味。一直大火爆炒，边炒边搅拌，以免糊锅。 当锅底只剩下少量汤汁时关火盛出。 一盘美味又绿色的炒绿豆就完成了！
小贴士：
1、因为绿豆本身富含淀粉，所以炒的时候不用添加过多的糖类来增甜哦。而且添加了淀粉的食物在高温烹饪的过程中也会脱水变性转化为甜味。
2、想要口感脆嫩就千万不要用高压锅啦~~
3、如果喜欢吃软烂一点的也可以把洗好的绿豆放入锅中加足量清水直接炖煮至熟透再加调料入味~ 我觉得两者都蛮好吃的呢~~~