什么地瓜种最好吃？
这个回答应该算是跑题了，但是我还是想说说关于红薯的选择问题。 作为一个地地道道的北方人，对红薯的感情非常深，小时候的记忆里就有挖番薯、烤番薯、烧番薯汤等等与红薯有关的记忆，所以我对红薯的偏爱也是从小就可以拿数据说话的——我每年能消化掉差不多两吨（2000斤）的红薯！ 所以每次买红薯总是要挑选很久，毕竟要消耗这么多能量的食物也不是随便可以乱买的。经过这么多年的摸索，我也终于找到了好吃又耐储存的红薯。我想应该会有很多朋友关心如何挑选到优质的红薯吧，下面我就分享下我的经验。
首先要排除已经长了芽的红薯，因为长了芽的红薯虽然可以继续吃，但是营养已经被大量吸收，剩下的大部分都是淀粉，吃起来口感特别差；其次要看颜色，太红或者太绿的都不要，要选择看起来淡红色、红中透白的；再次要看表面，表面光滑而且干燥的红薯质量较好，如果表皮湿润且摸起来粗糙，说明存放的时间比较久，水分较多，这样吃起来口感就不好了；最后可以看切口，切口比较干的，说明里面的果肉就不会很湿软，这样的红薯吃起来就会很粉很好吃了。
当然，判断的标准不是绝对的，比如季节不同，温度差异，光照强度的不同都会影响红薯的口感和风味，所以也不能完全遵循上述标准来选购。不过只要注意不要购买表皮发皱或破损的红薯就可以了，这种一般都放了较长时间的，即使买了也不要食用就行了。 在挑选的时候还可以用手轻轻捏一下，如果能很轻易被捏坏，说明外皮很薄，肉质也就比较细腻紧实，这样的红薯就比较新鲜；如果很难捏坏，说明外皮很厚，肉也比较干硬，味道肯定也没那么好了。 但是现在有很多商家会在出售的红薯上涂蜡防氧化的，这样的话就不适宜直接放在手里把玩挑选了，以免弄脏手。这个时候可以先选择好要买的品种，然后看看商家的处理措施是否妥当，再决定买不买。 一般我都会选有独立包装的，这样可以避免在挑选时弄脏手，也能更好地保证红薯的干净和安全。