海鳗鱼怎么炖好吃？
炖至软烂就可以吃了。 海鳗鱼怎么炖好吃，要加入香料吗 不要放香料。 加了香料就会掩盖了海鲜的鲜味，而海鲜本身是有腥味的。所以去腥味最重要。 我一般做海鲜都不会加香料，最多就是姜葱蒜清炒，或者加入豆瓣酱和剁辣椒一起炒。 炖汤的话，加入葱姜就可以了，海鲜本就是鲜甜的，不用太多调料就很好喝。
买来的海鳗鱼处理干净后，一定要沥干水分再用。 我一般用油先把鱼煎一下，煎至两面金黄后加入开水，这样炖出来的鱼很入味儿~ 开火炖，大火烧开之后，小火慢炖20分钟左右，看到鱼肉变嫩即可。 想吃鱼刺软烂一点，可以再多焖一会儿。不过得注意别让骨头焖熟了。 喜欢喝浓一点的，可以用筷子再夹一夹，感受下汤汁浓稠度，然后根据情况添加水或白酒。
我是不喜欢喝汤的，所以一般不会加水，如果觉得味道淡，可以多加入点豆瓣酱或者剁辣椒。 我家是湖南的，很喜欢吃辣，所以我做的菜里都会放辣椒。如果不喜欢吃辣的，可以在最后出锅的时候再加葱花、香菜提香，或者加点儿枸杞、大枣等颜色好看又滋补的东西。