啤酒烧羊肉好吃么？
不请自来，这道啤酒烧羊肉是我做给老婆孩子吃最多的菜之一了，真的超级棒！ 先上成品图 原料：新鲜羊肉500g（买的时候让人给你剁成碎块）、青尖椒两个、红尖椒两个、大葱白一段、生姜一块、大蒜三瓣、八角一颗、桂皮一块、香叶两片、干辣椒四个。辅料：生抽适量、老抽少许、白糖五克、红曲米粉一勺（可不放）、黑胡椒粉一小勺、啤酒一听。
第一步：锅里注入清水烧开，放入羊肉焯一下血水，捞出用冷水冲洗干净备用。同时准备葱段和姜片各适量。 第二步：锅中放油烧热，加入葱段和姜片爆香，然后加入羊肉偏炒至肉质变色。
第三步：依次加入生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、红辣椒圈、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）继续翻炒，直到炒出香味之后加入一听啤酒。 第四步：大火烧开后盖上锅盖转最小火炖一个小时左右，中间记得翻一次锅以免粘锅。一小时后加入红曲米粉和适量的盐调下味再小火煮20分钟左右即可关火让汤汁浸泡在锅内让味道慢慢渗入羊肉里面。（我不喜欢太软烂的羊肉所以时间上要掌握好，如果觉得不够烂可以回锅再烧一会）
第五步：把切好的辣椒块和大蒜瓣下锅最后拌匀就可以出锅装盘啦～ 此道菜特点：酱香浓郁，微辣带甜。不膻不腥。
友情提示： 1、选用新鲜的羊腱子肉或者羊肋排都可以，但一定要新鲜购买。不要买已经冷冻了一个多月甚至更久的冻羊肉，口味会很差而且很难入味。
2、如果喜欢颜色更深更浓的酱汁可以把生抽和老抽都多放一些。
3、红曲粉是传统天然着色剂，主要作用是给菜肴提供自然的红润色泽，并且口感带有淡淡的酒香味儿。如果没有可以用等量的辣椒粉和花椒粉代替。但我还是建议各位不妨试一试用红曲米来染色，做出来的菜品会更有层次感。