芝士牛排哪里好吃？
对于吃了很多年芝士的意大利人，吃到好吃的芝士并不是难事。但想要找到一款完美匹配自己口味的芝士却不容易。 不过我最近就发现了一款超级合我胃口的芝士——帕尔玛奶酪(Parmigiano-Reggiano)！ 可能很多人都没听过这款芝士的名字，它来自意大利波河（Po）平原地区，是意大利最著名的硬质奶酪之一。
这种奶酪的制造过程很漫长也很考究。从发酵到成熟，一般需要10个月左右的时间。刚做出来的帕尔玛奶酪呈现明亮的金黄色，质地软滑，味道甘甜、清香。在空气中放置一段时间后会逐渐变硬，并产生金黄色的结晶，这就是帕尔玛奶酪独特的“奶油花生酱”风味。
很多食物中都会有帕尔玛奶酪的身影，比如沙拉、三明治、意面等，因为它的气味浓郁，所以单独食用也会有一种奇妙的享受。
如果你喜欢口感丰富的奶制品，那可一定不要错过帕尔玛奶酪~！ 我最喜欢用帕尔玛奶酪搭配坚果一起吃，香脆的核桃仁或腰果拌入顺滑的帕尔玛奶酪，再撒上一层薄薄的肉桂粉，这滋味，绝！ 除了直接吃，帕尔玛奶酪还可以用来烹饪。你可以在炖菜里加一点提味，也可以在烘焙的时候放入面团中代替黄油。只要你敢想，就能做出不一样的美食~！ 除了帕尔玛奶酪，我还想推荐一款特别美味的软质奶酪——阿西罗司奶酪(Asiago)。 阿西罗司奶酪起源于北意大利的博洛尼亚省，现在在美国的食品超市里也能买到。
和帕尔玛奶酪相比，阿西罗司奶酪的颜色呈浅黄色，质地柔软，具有浓郁的奶香味。在口腔中慢慢咀嚼，可以感受到牛奶与花香在舌尖上起舞。如果你不喜欢太浓重的乳制品香气，那么阿西罗司奶酪绝对是你的菜～
阿西罗司奶酪最经典的吃法是切片后配上红酒一起食用。你可以像吃三文鱼片那样蘸着红酒醋吃，也可以把奶酪片放在红酒里浸泡一会，让浓郁的红酒味儿渗进奶酪里，吃起来更有韵味。