橘子皮炒什么好吃？
1、首先，我们准备材料。 青橘皮（就是平时吃的橘子的皮啊）、小米椒、大蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、醋和白糖。 我用到了青橘皮，因为比较喜欢它的味道~ 如果是普通的橘子，那就用新鲜的橘子皮好了。 先把它们都清洗干净。 （ps：洗橘子的水真是黄兮兮的……）
2、接着，我们把它们切成细丝哦。 记得把白色部分去掉，因为这些味道比较浓烈，留下会抢了其他食材的风头。
3、现在来调一个料汁儿吧～ 两勺生抽+三勺白醋＋一勺豆瓣酱＋少许胡椒粉＋适量白砂糖，调成这样就可以了。
4、然后，我们用热油把姜、蒜和小米椒爆香一下。
5、爆香的顺序很重要！先放姜，再放蒜，最后放小米椒，这样的香味才能很好地渗透进去呀。
6、接下来，我们把切好的橘皮丝倒进锅里翻炒一会。
7、然后倒入刚刚调好的料汁，焖煮大约十分钟。 看到汤汁基本收干了，就可以关火盛出来了。
8、最后，我们切点香葱碎拌在饭里，香喷喷的大碗橘子皮炒饭就做好啦～ 软软哒，一口咬下去就有淡淡的花椒香味儿，还掺着一丝丝的酸辣味儿呢。 你们也可以试试其他的做法，比如像做果干一样晒成橘子皮干，或者跟肉一起炖汤什么的。 不过我试过了，橘子皮用来炒菜或者是做米饭，都是不错的吃法哟～ 喜欢的朋友赶快试试吧~