冷冻蛋糕好吃吗？
作为一个在冰淇淋和蛋糕底料制作方面有着十几年经验的从业者，可以很明确告诉你，冷冻蛋糕好吃。 当然这里的冷冻蛋糕指的是使用新鲜食材，并经过低温存储的，而不是那些已经调制好的成品冰激凌或酸奶。
一、为什么冷冻蛋糕会好吃？ 因为微生物的作用！任何食物在被制作出来以后都会逐渐衰老，微生物也会趁机侵入到我们的口中。为了保持食品的营养价值和食用价值，我们需要采用适当的办法来阻隔微生物对于食物的侵袭，而冰箱的制冷作用就是非常好的保鲜方式之一。
二、什么样的冷冻食品可以吃？ 现在市场上有很多速食产品，比如方便面、速冻水饺等，这些在经过高温灭菌处理以后被放入到冰箱里储存，其实是可以吃的。但是这类食品往往营养成分较低，口感也比较差。
三、怎么样做才能保留食物最原始的味道？ 如果想要吃到食物最原始的味道，最好的办法其实就是不做任何加工，直接放进冰箱里冻起来。但是这样操作起来的难度比较大，所以可以采用以下两种办法来达成目的：
1.53℃以下的低温冷藏（不结冰） 想要将食物置于53℃以下的环境内，最直接的办法就是将冰箱的温控器调整到该温度以下。一般来说，调低的幅度以0.5℃为一个单位调节，当调到低温状态下仍然有24小时左右，就意味着温度确实很低了。需要注意的是，由于不同品牌冰箱的温控装置存在差异，因此具体操作时间还需要根据具体的品牌来定。
2.0℃以下冰柜冷冻 将需要冷冻的食物放置在0℃以下的环境中，基本上8-10个小时就可以完全结冰。需要注意的一点是，由于冰块可能含有细菌，所以在制作的过程中应该戴好口罩和手套。另外，除了冰箱的冷冻区，还可以利用家中现有的装备制作出简易的冰冻室，比如在冷冻室里放置一个盆或者桶，再倒入适量的清水即可。
四、吃不完的食物怎么保存？ 日常生活中我们总会有剩饭剩菜的情况，对于这些剩饭剩菜最好的处理办法应该就是及时倒掉，但如果实在不知道该怎么办的话，也可以按照下面方法保存：
1.米饭：若在冰箱中冷藏24小时，可保持原样；若在冰箱中冷冻24小时后取出加热，仍可还原成米饭的模样。但若是隔夜米饭，即保存超过24小时的米饭，就很有可能产生致病细菌，因此最好扔掉。
2.蔬菜：绿叶菜最好尽快吃完，如果第二天没有吃完，就请尽早扔掉。如果是胡萝卜、青椒之类的蔬菜，可以在冰箱中冷藏保存，但要尽可能控制在3天内吃完。