山药怎么煲粥好吃？
山药作为药食同源的食材之一，除了可以直接生吃、煮汤外，还可以跟各种食材一起炖菜、煮粥吃，做法简单，营养美味。 比如大家经常吃的胡萝卜山药粥、山药红枣粥、山药核桃粥等，今天我们来做一道与众不同的山药粥——【椒香山药粥】。 准备材料：铁棍山药250克，青红椒各1个，大米120克。
制作方法： 第一步：将铁棍山药去皮，切成小丁；大米淘洗干净后，浸泡30分钟； 第二步：把大米放入锅中，倒入适量清水熬煮成粥； 第三步：加入切好的山药和小米，搅拌均匀，小火煮熟； 第四步：最后根据个人口味添加葱花、香油、食盐等调味料拌匀即可食用。
营养价值： 富含优质蛋白，易于人体吸收；含有多种氨基酸，有助于增强机体抵抗力； 含有碳水化合物，能为身体提供充足热量； 含有多种矿物质，钙、磷、铁含量居蔬菜之首。
小贴士： 购买山药时，注意观察颜色，外皮呈土黄色且略带光泽为最佳； 另外，还可以仔细观察表面是否有破损，最好选择完好无损的山药。