叉烧鸭腿好吃吗？
第一次看见这个名字，差点没被萌到… “叉烧”是广东话的叫法，就是指烤卤肉——把东西烤得酥酥脆脆的，然后风干成酱色的美味。这个做法起源何处已不可考，但至少在宋朝就有文字记载了(《山家清供》)。 叉烧的做法相当简单，先用盐、糖、生抽腌制过夜，然后隔水蒸透至软嫩(约一小时)，最后晾干水分，油炸熟备用。最重要的步骤是在炸制之前用盐水浸泡，这样能够让肉质更加酥松入味。
至于味道嘛，那可是棒棒哒——鲜香诱人，入口即化，让你连皮都不愿放过哦。 用叉烧做馅儿，最经典的当然是叉烧包啦。外面小店卖的叉烧包往往肥瘦相间，层次分明，咬一口下去，酥皮的酥、糯米的香、叉烧的甜、青菜的鲜在口中交织，啊~真是棒极啦~(《随园食单》)。
当然了，叉烧可不止能填饱肚子，它还能带来美好的仪式感呢。比如我们在家里用烤箱自制叉烧的时候，可以先用锡纸盖上盘子来烤，等烤到差不多的时候打开盖子，浓郁的香味扑鼻而来，这个时候如果配上冰啤酒，啊呀，简直太美啦～ 不过小辛要特别提醒一下，虽然自制的叉烧热量不高，但是加工食品的热量和营养水平不能光凭感觉，还要看营养成分表的数值哦。像我自己吃的这个品牌的半成品牛排，每100克的热量就是235千卡，虽然不算高，但是也绝对不算低咯。想要吃得更健康一些的话，也可以自己做蘸料哦，醋、酱油、白砂糖和芝麻油调成酱汁就可以了，蘸着酱料吃更好吃更健康~~