奥尔良腿肉怎么腌制好吃？
我比较喜欢做沙拉，因此买回来的食材会做一些处理再用来制作沙拉。 首先我们来看下用腌渍方法能够带来哪些效果。 通过长时间的腌渍，能够让食材吸收到更多的味道，更加入味；同时由于微生物的作用，能够释放出食材本真的香味和风味，提升香气体验。 但这里要注意一点，有些食物是不适合进行腌渍处理的。比如鱼肉，因为鱼肉中含有富集离子，而食盐具有吸附作用，如果提前进行腌渍，则会使鱼肉中富集大量的钠离于体内积累，对身体健康不利。所以像咸鱼这类腌制食品尽管风味独特但不宜多食。 了解了哪些食物可以腌渍，接下来就要看奥尔良腿肉的腌渍过程了。 我买的这个牌子的奥尔良调料里面含有香辣粉、肉桂、辣椒等香料，还有白醋、白糖、白酒等等，非常齐全，可以说是做奥尔良菜肴的万能酱料了。 做之前先烧一壶开水，把准备好的洋葱切小块，姜切片备用。
接下来就是把所有的材料都放进锅里，大火煮开之后撇去浮沫，然后盖上盖子小火焖煮20分钟左右。 时间到了以后不要着急拿出来，让酱好的鸡块再浸泡在汤汁里慢慢上色，更加入味（我大概泡了一个多小时）。最后用筷子能轻松插入鸡肉就说明差不多了，把鸡块取出来控干汁水放凉。 等到完全冷却后把鸡肉切成适量的大小，倒入两勺原汁酱搅匀，盖上盖子或者保鲜膜入冰箱冷藏一晚，使调料的味道更好地渗入到鸡肉当中。
我买的这个牌子的小包装里有带锡纸的，可以直接用来裹住拌好调料的鸡肉来烧烤。如果没有可以用家里的微波炉专用袋代替。 烤箱的温度我设定了230°C，烤盘上铺上一层油纸，把调好味的鸡肉平铺在上面，送入烤箱中层，烘烤15-20分钟左右，直到表面金黄酥脆就可以出炉啦！ 用烤箱烤出来的口感外酥里嫩，特别香！配上香菜和青柠丝一起入口，味道更佳！蘸点酱汁食用更是美味至极！