鹅是怎么炒好吃?
我大姑,我大姑父都是厨师,我从小在饭店的大锅边上长大.... 大铁锅 炒菜 先爆锅爆香葱姜蒜然后加入处理干净的鹅块儿(不要直接往里倒生鹅啊!!会炸的!!)接着往里面打鸡蛋,放酱油、料酒、盐调味道,炖半小时左右,可以勾芡一下下,更漂亮入味~~最好有一点点汤汁儿,很下饭的~~
我小时候最喜欢的菜不是我爹做的红烧肉(太甜了!!)也不是我妈妈做的清炒时蔬(清汤寡水!!)而是这个炒鹅!!香喷喷热乎乎的一大碗,吃得满头冒汗,那个满足呀~ 所以现在自己做了饭,总是想着法子变换着做法让家人吃到过去的味道~