荷花豆炒什么好吃?
“荷叶豆”是什么? 答主没吃过,好像也从来没见过这种食材。据百度百科,“荷叶豆”其实就是荷叶粉蒸肉里的粉。 用荷叶包裹糯米和猪肉蒸熟以后叫荷香糯米鸡;用荷叶包裹米粉和肉类上锅蒸就叫荷叶粉蒸肉了(所以荷叶粉蒸肉里到底有木有空心菜....) 做凉拌藕或者炖汤的时候放一把进去也挺好吃的~
下面分享几个用莲藕做的爽口小菜。
1、糖拌藕
买回的嫩藕冲洗干净,刮去外皮,切成薄片,放清水中浸泡备用,准备一碗冰糖,一勺白醋。 把藕片捞出来沥干水分后,倒进容器里,倒入白醋和冰糖搅拌均匀,盖上盖子腌渍两个小时左右,让每一片藕都沾满糖汁儿。 倒出腌制出来的汤汁,放进冰箱里冷藏一个晚上。第二天拿出来倒点熟油拌匀即可食用啦!
2、凉拌藕丁
莲藕去皮洗净后切成块状,放入锅中,加清水煮熟后捞出,沥干水待用。 将葱、姜、蒜洗净切碎备用。 取一只碗,放入葱姜蒜末,加入生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、白糖、花椒粉、辣椒油调成味汁。 再把调好的味汁淋在藕丁上面,拌匀后即可食用。
3、酸辣藕丁
藕去皮切小块,放入锅中,加少许盐拌匀,用清水煮熟,然后沥干水分盛盘。 把葱花和泡椒切碎,一同放进碗里,加入白醋、白砂糖和少许盐调成糖醋汁。 热锅放油,烧至七成热时,把调好味的糖醋汁倒进来熬至浓稠,浇在藕丁上拌匀就可以了。