菠菜咸馍好吃吗？
这玩意儿叫“菠菜面果”，陕西关中人叫“泡薄馍”或者“泡馍”，甘肃、青海某些地区叫“炮馍”。是关中地区特色传统面食之一，属于泡馍系列。 原料很简单，主要是面粉、水（牛奶更好）和菠菜。将面糊放入蒸笼中，蒸熟后切成薄片，在锅里煎成金黄色，就可以食用了。也可以像烙馍卷菜一样，用菠菜卷上炒好的豆芽咸菜等吃。味道香甜酥脆，很有特色。据说曾经作为陕西特产，进入皇宫供皇族品尝呢！
做“泡馍”的面团，一定要和的软一些。如果和的过硬，蒸出来的面饼很硬很难嚼；如果和面的时候加温热水或者开水，就会使蒸出的馍外表干硬，内里的组织却很松散，不筋道不好吃。 我喜欢吃油泼辣子，所以平时自己煮饺子、做面的时候都喜欢放些。但我发现，油泼辣子的做法并不是把辣椒放在热油里炸一下那么简单。正确的做法应该是这样： 首先把辣椒洗干净晾干表面水分，然后切碎，越碎越好，装入容器中，加入盐和味精，混匀。再把烧热的植物油倒进装辣椒的容器里，边倒边搅，直到所有的辣椒都沾满了油脂，冷却后封存起来。这样的油泼辣子香辣爽口，回味悠长，而且可以存放好些时候呢。