潼关肉夹馍怎么制作方法？
我是在西安学习的，这里学习做饼，和外面卖的味道不一样，这个饼叫千层饼。 做法是先把面和水按比例混合（面粉500g、水260-270g），然后醒发1小时；
然后把面团擀成薄片（大概半厘米厚），刷上油，卷起来，切成小剂子，再擀成薄薄的饼； 最后在锅里烙熟即可。 这个饼要趁热吃，配着臊子、蒜泥，一口咬下去能爆浆的那种，超级好吃！ 我现在回到天津了，特别想吃又不好买，只好自己做。 我把步骤写了出来，大家按照步骤来肯定能做出来。 接下来就是最关键的一步，怎么做臊子。
这个臊子的重点就是要香，而且要烂。 食材：豆腐皮（千张）3张、粉条适量、猪肉末100g、鸡蛋2个、葱花、姜末、干辣椒段、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、豆瓣酱、五香粉、白糖。
做法：先炒肉末，把肉馅炒变色，加入各种调料，继续翻炒，然后加入开水，没过肉馅，大火烧开，小火炖半小时，关火让酱汤浸泡肉馅。
这个时候咱们来做饼，刚做的千层饼或者锅盔都可以。 饼最好软一点，这样夹菜更好吃。
最后就是把饼和酱好的肉馅拌在一起，一勺醋、一勺酱油、少许辣椒粉，搅拌均匀就可以吃了。 是不是很简单呀～我做了一大碗，吃了半个下午还不想饿。 外地的朋友也可以试试，真的很好吃哦～