白酒杨梅怎么制作方法？
1、选用成熟新鲜，色呈深红的杨梅，用清水洗净后浸泡在淡盐水中（以防变色）； 2、将清水煮沸，放入冰糖，白糖搅拌均匀后，倒入盛有杨梅的锅中，用中火煮； 3、待糖水变成琥珀色时，加入白醋拌匀，离火让糖醋汁冷却即可食用。 如果希望颜色更漂亮，可以加入少许红曲米粉，调匀后一起放入锅中熬煮。注意不要加得太多，一点就够了，加多了味道会发苦。 用这个方法做出来的糖醋杨梅酸甜可口，非常好吃哦！
原料：新摘鲜杨梅500克、白醋1大匙（约80克）、糖4～5大匙（约600克）。
做法：
1、杨梅洗净去果蒂备用。
2、锅内放足量的水，大火烧沸后将处理好的杨梅倒入锅内。
3、大火沸腾后可以看见锅内有很多浮沫出现，再用汤勺撇除干净。
4、在锅内加入白醋和白糖，中小火慢慢炖煮，不时搅拌以免粘锅。
5、等汤汁变浓厚，糖全部融化，就可以关火了。凉后装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来舀一碗，沁凉香甜，妙不可言啊！
Tips：
1、做杨梅汤的时候千万不要放碱或者小苏打，否则不仅颜色不好看，味道也会发苦。
2、煮好后的杨梅不要长时间搁置，要及时吃，否则会变质。