蒜苔炒土豆条怎么做?
准备材料 - 新鲜蒜苔一把,土豆两个,猪肉100g,小米椒几个,姜适量,蒜两瓣,酱油,料酒,白糖,食用油和盐。
制作过程 - 步骤一、把大蒜去掉外皮,然后切成薄片;姜切末;小米椒切圈;
步骤二、往切好的大蒜中加入少许盐,拌匀后腌制十分钟;
步骤三、将淀粉加入清水调和成水淀粉备用;
步骤四、把猪肉用清水洗净后,切成薄片,加一勺料酒和酱油抓匀,最后加入葱花、姜末和小米椒圈拌匀,腌渍十分钟入味;
步骤五、锅中加入适量的食用油烧热,然后把泡好的粉条放入锅中开始煎炸,一直炸至表面呈微黄色后,捞出控油;
步骤六、用锅中剩余的油,放入腌好的肉片炒散,至变色后,加入一勺豆瓣酱炒香,再加入少量白糖提鲜; 步骤七、接着把浸泡过水的蒜苔和土豆条倒入锅中,大火迅速的翻炒均匀;
步骤八、沿锅边淋入适量的清水,开小火慢慢的炖制五六分钟;
步骤九、待食材熟透后,把淀粉调的水淀粉倒入锅中,煮至汤汁粘稠,就可以关火出锅了。 小贴士: 1、因为豆瓣酱本身有咸度,所以不需要额外加盐了;如果口味重的,可以在起锅前再少加一点点盐和味精调味。
2、这道菜做法其实挺简单的,主要就是需要一定的时间去炖煮,所以大家在操作的时候要注意好时间把控。