青瓜蛋汤有什么作用？
1、清热解毒，降火气 夏天温度高，人们食欲差，容易上火，这时候可以喝些青瓜蛋汤。从营养角度来讲，青瓜中含有丰富的营养物质，尤其是维生素和矿物质含量相当高，因此经常饮用此汤可以帮助改善食欲，同时还可以清热解毒，降火气，对于因肝火旺盛导致的口干舌燥、眼睛干涩都有很好的疗效。
2、降血糖和预防老年痴呆症 青瓜当中含有一种多糖物质，这种物质可以降低血糖，刺激胰岛素的分泌，从而起到降低血糖的作用；青瓜还含有人体必需的氨基酸成分，这些氨基酸能够促进脑细胞的发育，增强记忆力，因此对预防老年痴呆症也有一定的功效。
3、美白皮肤，延缓衰老 青瓜富含维生素E，而维生素E具有显著的抗氧化作用，能够有效抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成，有美白皮肤的功效，此外还能延缓皮肤衰老，建议爱美的女性每天喝点青瓜汤。
4、补肾益气 根据中医理论，青色食物入肝经，所以青瓜还有补肾益气的作用。中医认为，肾虚会导致腰膝酸软，夜尿频繁，乏力没精神等现象，此时可以吃些青瓜缓解这些症状。 【食材】鸡蛋、青瓜、油、盐 【做法】锅中热油，倒入蛋液，将蛋液炒熟成块状后盛出备用； 用开水泡开面粉，加入盐调成面糊状，再倒入适量凉水调成稀糊状； 平底锅预热，舀一勺面糊摊成圆饼状，待一面定型后再翻面，最后烙成两面金黄的薄饼； 最后将薄饼卷起来切成段状，再和炒好的鸡蛋混合搅拌均匀就可以啦~