莴笋和土豆怎么炒？
莴苣营养丰富，口感脆嫩，深受大家喜爱。而土豆更是如此，既是蔬菜也是主食，最常见的吃法就是炒着吃。那么莴笋和土豆怎么炒呢？下面就为大家介绍几招炒制方法，绝对让你吃过之后还想吃。
【第一招】
1、将莴笋去皮，切成约5cm长的小段；土豆去皮，切成约1cm厚的片。(注意：不要将土豆切成丝，因为是炒至后来再吃，所以土豆丝会在炒的过程中变软)。2、将莴笋和土豆放入沸水中氽烫捞出。3、在油锅中将土豆微煎至金黄色盛出备用。4、锅烧热，加入油，将蒜末、香葱段爆香，随即放入莴笋段及适量盐快速翻炒。
Tips：1、土豆略煎后炒制，可以固定土豆形状，使菜肴造型更美观。2、起锅前加入蚝油提鲜。
【第二招】
1、土豆去皮，洗净后切片；胡萝卜切斜片；竹笋切丝；莴笋洗净，切去叶子，剩下的部分切条。2、将竹笋放在沸水中汆烫，捞出沥干待用。3、起油锅，放入少许油，放入土豆片炒至焦黄，起锅备用。4、另起油锅，爆香蒜茸、姜末，放入胡萝卜翻炒数下，放入土豆片及笋丝，拌匀；最后，放入莴笋条翻炒数下，加入盐、鸡精调味即可。
【第三招】
1、土豆去皮，切细丝，清水淘洗几遍，冲掉浮沫，沥干水分；胡萝卜去皮，切细丝。2、炒锅置大火上烧热，加入1匙植物油，待油三成热，将葱花放入锅中爆香。3、放入土豆丝与胡萝卜丝，翻炒数下。4、放入酱油，及适量盐，出锅前加入白砂糖，翻炒均匀，关火，出锅盛盘即可。
【第四招】
1、莴笋，削皮洗干净，切成长段。2、土豆，削皮洗干净，切成细丝。3、把切好的莴笋和土豆放入开水中焯一下，捞出。4、油锅烧至八成熟，放入葱花炝锅。5、放入莴笋和土豆翻炒。6、调入适量精盐、白糖，翻炒均匀，关火。
Tips：1、莴笋先焯一下水，可以让做出来的菜颜色翠绿。2、不喜欢糖醋口味的，也可以不加糖，因为土豆本身就有甜味，这样荤素搭配，很简单。
【第五招】
1、将莴笋切片，放入漏勺沥干水分；猪瘦肉切丝，葱、姜切成末。2、将油锅烧热，放入肉丝和葱、姜末翻炒；倒入料酒、酱油搅匀出锅。3、起锅烧油，待油热倒入莴笋翻炒。4、加入适量盐，味精，倒入炒好的肉丝。5、将莴笋盛出，勾芡即可。