清真排骨怎么做？
清真排骨一：炖排骨时最好把排骨冷水下锅，大火烧开之后继续炖，这样炖出的排骨肉质比较好，另外炖排骨的时候可以加点儿小苏打粉，同样会使排骨很酥烂。
清真排骨二：用料：猪排骨800克、白糖40克、酱油50克、姜片4片、料酒40克、盐6克、油30克。做：排骨剁成5～7厘米长块洗净，锅内放适量水，加入几片姜、料酒15克，放入排骨烧开，煮5分钟捞出，用清水冲洗，沥干；炒锅上火，放油烧至6成热，加入白糖改小火炒至深红色时，放入排骨炒至均匀入味，烹入料酒，加入酱油、姜片和清水；大火烧开，转微火烧1.5小时，待排骨熟透入味，加入盐，收汁即可。
清真排骨三：原料：猪排骨1000克、土豆一个、酱油50克、盐6克、糖40克、花椒60粒左右、八角4颗、葱10克、生姜10克。土豆去皮切滚刀块，葱切段，生姜切片，排骨洗干净，焯好，锅入油，微热时下花椒和八角，出香味后捞出，趁油热糖下去炒化，倒入排骨翻炒上色后下葱、姜、酱油、加水，大火烧开，撇去浮沫，改中小火至排骨松软，下土豆块继续煲15分钟左右，待汤汁粘稠时放盐炒匀即可。