蜜饯有什么功效？
梅和杏所含的果胶具有通便解毒的作用。如果生吃梅和杏，其中的果胶不会发生变化，而且也会因为果酸而不能很好的与大肠的肠脂层结合，直接影响通便解毒的吸收和作用。而蜜饯是通过加热而制作的，经加热后，果胶变成熟果胶，再与糖和水分结合，能很好的渗透到肠脂层，使毒素排出，起到通便、排毒的功效。
中医认为，话梅性平、味甘酸，具有能生津止渴、平肝静心、舒筋活络、解酒毒、化食积的作用。对于经常加班、熬夜的人来说，吃些话梅能缓解口干烦渴的症状，对紧张的情绪也能起到缓解作用。
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