清梅的作用是什么？
梅味酸甘，气味俱升，性虽温而敛，故入肝、胃气分，酸收甘缓，入五脏而协和营卫，通神明而除忧郁之疾，《本经》谓之“安心”，《别录》谓之“烦热”，具开噤杀虫之功，《别录》谓之“消肿，利水道，止下痢，除疏结，止疼痛。小儿百病”等，皆其敛阴和阳之效。酸能收敛，敛肾气，暖水脏，平补元海，和脾胃，能开胃生津，消食化痰，醒脾润肺者，皆其甘而能润能补之功效。合之清茶，借其苦味寒凉之性，引阳入阴，收降阴中之火，使其上浮之阳下降，清热化痰、敛肺止咳、和胃止痛的效用更著。
中医认为酸味入肝胆经，具有舒肝理气的功效，而肝是人体重要的解毒器官，其生理功能是调节气血。青梅本身具有酸、涩、苦、辛等丰富而独特的口感，中医上讲，五味入五脏（辛入肺，酸入肝，苦入心，咸入肾，甘入脾），可以调和五脏，养和血脉，平和阴阳。