怎么样炖排骨好吃？
1. 买回来的猪肉放在水中浸泡30分钟左右，这样可以去除肉中的杂质和腥味； 2. 然后将猪大骨洗净后放入锅中，加入料酒焯水； 3. 大火煮沸后撇去浮沫，继续再煮5分钟； 4. 用勺子将表面那些白色的泡沫刮干净； 5. 焯水的排骨用温水洗净备用; 6. 如果有碎骨的话也要一并清洗干净； 7. 锅中放适量油烧热到五成热时放入葱姜花椒八角煸炒出香味；8. 然后捞出料渣不要（如果不喜欢吃这些调料的，可以事先把花椒和八角用纱布包起来）；9. 接着倒入排骨翻炒至上色；10. 加入足量开水漫过食材；11. 盖上锅盖大火煮至沸腾，转小火煲一个半小时左右即可食用了。
【家常做法】排骨汤的做法大全 炖出来的汤白又香浓 【冬瓜海带排骨汤】 材料：排骨500克、生姜一片、冬瓜约500克去皮切块、海带结适量； 配料：八角一颗、小葱少许 调味料：盐、味精或鸡精 做法： 1、骨头用冷水烧开后，用勺去浮沫； 2、放入葱、姜、八角及海米； 3、小火慢烧一两个小时，待肉烂后放入海带，再烧几分钟； 4、最后放入切好的冬瓜并调入适量的盐，至冬瓜软烂后再撒些葱花即可； 【萝卜排骨汤】
材料：猪小排500g、萝卜300g 辅料：食盐1/2茶匙、姜1块、花椒少许、胡椒粉1/2茶匙、香菜1棵、醋1汤匙 做法： 1. 小排骨用清水洗净，放进锅里加入适量清水煮开，捞起沥干水分待用 2. 萝卜削皮后切成小块，香菜摘叶切段，姜拍扁 3. 砂锅放上水，放进所有材料，先大火烧开，然后再转文火煲两个钟头，放进盐和食用油调味即可 【玉米排骨汤】 材料：肋排500克一根、甜玉米两根、胡萝卜半根、香菇六个、姜三片、黄酒一小勺、盐适量
做法： 1. 首先将肋排切段，放入盆中，加水没过排骨浸泡1个小时左右，这样可以让血水泡出来，这样做出的排骨汤没有脏东西。 2. 然后就是准备辅料，将香菇用水泡发，胡萝卜切滚刀块，玉米切成四段。 3. 泡好的排骨沥干水份，锅内放少量油，烧热后将姜片放入爆出香味，再将肋排倒入锅中炒至变色。之后往锅中加适量清水，再将切好的玉米和香菇也一起放入锅中。 4. 最后就可以开始炖煮了~在锅中加入适量的黄酒后，开火炖1小时后加入适量胡萝卜，再炖1小时左右，最后加盐调味即可啦！