真螃蟹怎么蒸才好吃？
- 昨天买了一点螃蟹，不知道怎么做才好吃了。在百度知道里面看到了这个问题和一个回答。看了一下觉得回答得相当认真仔细，于是就复制了过来（还经过了答主的同意），希望对题主有用啊~ 首先，公母分开，把蟹钳掰下来，把蟹身剖开，去掉蟹鳃，冲洗干净备用 把切面均匀抹上盐，别直接倒上去呀，那会很难冲洗掉的！ 把切好的姜片和蒜片铺在上面，然后冷水上锅，水烧开后，再焖煮十分钟左右。 接下来调个汁：生抽+老抽+糖+醋拌匀了备用。喜欢吃的辣的话可以放点剁辣椒在里面。 煮好以后，把葱姜挑出来扔掉不用，再把螃蟹摆盘，浇上调好的汁，大功告成啦~~ 注意要点：
1.蒸的时间不能太久，不然肉会变老不好吃。
2.一定要冷水上锅，开水上来后，锅里会产生压力，容易把螃蟹夹碎掉。
3.为了去腥，可以在开水里放一两片生姜进去一起煮。
4.蘸料可以按照自己喜好来配，醋、酱油、姜末等